রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রয়োজন ভিটামিন সি। এই ভিটামিন সি’র চাহিদা পূরণ করতে পারেন লেবু থেকে। তবে অনেক লেবু একসঙ্গে কিনে রাখলে শুকিয়ে যায় ও কালচে রঙ ধারণ করে। তাই লেবু সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজন সঠিক পদ্ধতি।
আসুন জেনে নিই দীর্ঘদিন লেবু সংরক্ষণের কয়েকটি পদ্ধতি–
১. রেফ্রিজারেটরে লেবু সংরক্ষণ করতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে লেবু এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
২. লেবু এক মাস সংরক্ষণ করতে চাইলে ‘জিপ-টপ’ ব্যাগে আবদ্ধ করে সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে লেবু শুকিয়ে যায় না ও প্রায় এক মাসের সতেজ থাকে।
৩. অর্ধেক কাটা লেবু সংরক্ষণ করার জন্য খাবার পেঁচানোর প্যাকেট বা আবদ্ধ কোনো কৌটায় সংরক্ষণ করুন। এই লেবু কয়েক দিন ভালো থাকে।
৪. একটি কাচের পাত্রে পানি দিয়ে তাতে সব লেবু রেফ্রিজারেটরে রাখলে কয়েক দিন ভালো থাকবে।
৫. লেবুর রস রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। এই রস রান্না, বেইক করার কাজে ব্যবহার করতে পারেন।
৬. লেবুর রস বরফ করে রাখতে পারেন। প্রয়োজনের সময় ব্যবহার করতে পারেন।
৭. লেবু টুকরা করে কেটে একটা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।