ডিভাইসের মাধ্যমে খাবারে পাওয়া যাবে লবণের স্বাদ

পেট ভরবে না অথচ স্বাদ পাওয়া যাবে ২০ ধরনের খাবারের। এমন প্রযুক্তি আবিষ্কারের পর সাড়া ফেলে দিয়েছিলেন জাপানি অধ্যাপক হোমি মিয়াশিতা। এরই ধারাবাহিকতায় এবার তিনি তৈরি করেছেন লবণ ছাড়া খাবারে নোনতা স্বাদ পাওয়ার প্রযুক্তি। রোগ কিংবা ডায়েটের কারণে যাদের লবণ ছাড়াই খাবার খেতে হয় তাদের জন্যই এই ভিন্নধর্মী চপস্টিক।

লবণ ছাড়া বেশিরভাগ খাবারের কথা যেন ভাবাই যায় না। তবে লবণ যেমন খাবারের স্বাদ বাড়ায় তেমনি বাড়ায় অনেক রোগের শঙ্কা। আর তাই লবণ এড়াতে গিয়ে স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই তাদের খাবারের তালিকা থেকে বাদ দিচ্ছেন পছন্দের অনেক কিছুই। যাদের লবণ খেতে বারণ তাদের জন্য সুখবর নিয়ে এলো জাপানের অধ্যাপক হোমি মিয়াশিতা। তার বানানো চপিস্টিকের মাধ্যমে লবণ ছাড়াই খাবারে পাওয়া যাবে নোনতা স্বাদ।

রয়টার্সের খবর বলছে, মূলত হাতঘড়ির মতো একটি ডিভাইসের সাথে সংযুক্ত করা হয় চপস্টিক। পরে সে ডিভাইসের মাধ্যমে বৈদ্যুতিক প্রবাহ ব্যবহার করে খাবারে সোডিয়াম আয়নের মিশ্রণ ঘটায় চপস্টিকটি। অভিনব এই প্রযুক্তির আবিষ্কারক বিশ্ববিদ্যালয় অধ্যাপক হোমি মিয়াশিতা বলেন, এই ডিভাইসের ভেতরে একটি কম্পিউটার রয়েছে। বিদ্যুৎ ব্যবহার করে সেটি খাবারে সোডিয়াম আয়ন মেশায়। যার ফলে, অল্প সময়ের মধ্যেই খাবারের নোনতা স্বাদ বেড়ে যায়।

এ কাজে মিয়াশিতার সাথে ছিল কিরিন হোল্ডিংস নামের একটি বেভারেজ কোম্পানি। এরই মধ্যে তারা, বেশকয়েকজনের ওপর এ চ্যাপস্টিকের পরীক্ষা চালিয়েছে। প্রতিষ্ঠানটির দাবি, নোনতা স্বাদ দেড়গুণ পর্যন্ত বাড়াতে সক্ষম চপস্টিকটি। আগামী বছরই বানিজ্যিকভাবে এ চপিস্টিক বাজারে ছাড়ার কথা জানিয়েছেন বেভারেজ কোম্পানিটির মুখপাত্র।

/এডব্লিউ